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waywei的美容轻奢风

传媒系副教授,美容专栏作家,时尚名博,已出版畅销书6本。

 
 
 

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盛夏荷花并蒂开,吟诗赏花赴荷花宴  

2016-06-18 21:43:33|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        盛夏荷花并蒂开,吟诗赏花赴荷花宴 - waywei - waywei的美容轻奢风

 

  又逢睡莲盛开时节,今年的荷花开得分外妖娆。

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  广州市番禺莲花山粤海度假村有个荷花仙境的观光圣地,每当盛夏来临,大片大片的荷花盛放,引无数文人墨客来赏荷花。

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  出淤泥而不染,濯清涟而不妖。

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  清水出芙蓉,天然去雕饰。

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  小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头。

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  渌水明秋月,南湖采白苹。 荷花娇欲语,愁杀荡舟人。

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  江南可采莲,莲叶何田田。

  鱼戏莲叶间。

  鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西。

  鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北。

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  莲,花之君子者也。酷暑时节,到莲花池逛逛,能够让你坐下来、住下来、静下来,感受荷花的幽静、芬芳、凉爽。风起时,看莲叶波涛汹涌。白天拥抱蓝天白云,晚上仰望月亮星星,感受共生共荣、清爽舒适的自然之美。

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  走上山高处,参禅礼佛,看人来人往,怀慎独的最高境界,不忘初心,方得始终。

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  得天独厚的风水宝地,每年入夏都是休闲度假的好地方,周末或呼朋唤友或拖家带口,来住两天,赏荷花,吃荷花宴,成为莲花山的特色。以莲花宴闻名的广州莲花山粤海度假村,今年的莲花宴推存出新,从食材选用、烹饪技术等方面都有大胆创新。

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  餐前小食“花田喜事”相当别致,每人一碟,每碟有四样食物:莲花糕、莲花瓣、蜜糖莲子、莲耦酸,清新怡人。莲花瓣沾蜜糖,又香又甘又甜;夏天无胃口,莲耦酸开胃、醒神。

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  莲缝泛舟、莲峰藕遇、荷露采香、韵荷初叶、池鱼泳姿、绿藏仙子、彩蝶恋花、荷花盛放……不仅名字有意境,卖相亦相当吸引人。

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  巧厨难为无花之宴,一桌莲花宴大约需要三十朵色泽金黄的台湾香水莲,而新鲜莲花只有夏天才有,莲花宴需提前一天预订才能供应,毕竟赏莲品莲皆是雅事,从从容容才是真。

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  每一道佳肴,都是一幅美不胜收的画卷,视觉、味觉、触觉、嗅觉、听觉都是享受。

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  “荷花盛放”这款沙律用火龙果和芒果搭配,火龙果本来清甜可口,配上芒果的肉滑味香,再加上莲子的清香及瓜子的干脆,消滞解腻,恰到好处。

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  酸酸甜甜,满口果香,令人开胃生津。

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  荷花的造型,莲的清香,清爽可口的味道,是荷花宴的主题。

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  “莲缝泛舟”充分展示厨师的刀工,纯手工制作的萝卜船把一款地道的小炒装饰得独具岭南特色。

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  莲花山粤海度假村莲花宴的形象代言人、世界华人健康饮食协会荣誉主席、“食神”之称的梁文滔先生对这次的菜式赞不绝口。

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  汤、鱼翅、萝卜互相映衬,一口闷,吃得淋漓尽致之际,最后吃完是一种“连渣都无得剩”的境界。

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  炖盅采用新鲜香水莲花烹制,汤色金黄,味道甘香,又有清热解暑的功效。

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  “莲峰藕遇”看似简单,却相当花功夫,干瑶柱、虾米仔与莲藕需要手工磨细,再与精瘦肉胶混和均匀,再煎至微黄,其用料和火侯都十分讲究。

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  “如何利用有限的资源制作无限的创意,更多更好地推出特色餐饮服务,厨师是要花尽心思的。”梁文滔认为莲花山粤海度假村做到了。现代都市人如何吃得健康?吃出营养?这是“食神”梁文滔最关心的。

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  莲花全身都是宝:莲子有强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热的效果,常食莲子可以预防近视;莲藕可凉血、去暑、散瘀气,对健脾、开胃很有益处;莲蓬可祛除体内湿气、活血散瘀,让气息回复顺畅;莲心具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能;莲梗可清热解暑、祛除体内多余水分。梁文滔说“莲花宴味道好,食材新鲜,做工精细,是回归自然、环保、健康的美食。”

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  鱼生冰盘“夏雪花莲”,金黄的香水莲花绽放在冰盘上,周围摆放着北极贝、带子、三文鱼等刺身,点缀着片片金黄的莲花瓣,堪称视觉艺术的刺身料理;在炎炎夏日,冰爽的日式刺身拼盘让人味蕾全开,三文鱼的入口即溶、希鲮鱼的爽脆、吞拿鱼的嫩滑、北极贝的鲜味……无不令人称好叫绝。

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  牛奶鱼,这种做法很新奇,味道不错。

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  莲花成宴,味觉、嗅觉、视觉兼备,清热解暑、活血祛湿、清心开胃,健康营养,齿颊留香,让人彷佛进入另一个“莲花世界”,成为市民夏日美食的好去处。

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  广州市番禺莲花山粤海度假村的莲花宴,你喜欢吗?

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